GoodFood@School

L’environnement scolaire comme moteur d’une culture de l’alimentation saine

En collaboration avec Colruyt Group Foundation, GoodFood@School repense le lieu où les enfants passent une grande partie de leur temps : l’environnement scolaire. GoodFood@School est une initiative de Rikolto, une organisation internationale qui œuvre pour un système alimentaire durable, sain et équitable. Selon Rikolto, choisir une alimentation saine et durable ne devrait pas être un combat individuel, mais le résultat logique d’un environnement qui soutient ces choix. Aujourd’hui, l’environnement scolaire reste souvent un angle mort, où les tentations de mauvaise alimentation et l’insécurité alimentaire prennent encore le dessus.

Balises Alimentation saine et durable Belgique

L’ensemble de l’environnement alimentaire, dans et autour de l’école, est transformé, en dialogue avec l’ensemble des acteurs concernés, en un espace inspirant. En reliant la cantine scolaire, la salle de classe et les cadres politiques locaux, « bien manger à l’école » devient un droit concret pour chaque enfant en Belgique.

Un nouveau système alimentaire à l’école

Pour instaurer une nouvelle culture en matière d’alimentation chez les enfants et les jeunes, GoodFood@School agit simultanément sur plusieurs fronts, afin de créer un environnement alimentaire stimulant.

Façonner l’environnement alimentaire physique et social
L’organisation et l’aménagement de la cantine, l’offre alimentaire et la manière dont l’environnement peut faciliter les choix sains sont examinés de manière critique. Un dialogue avec les autorités locales et d’autres acteurs pertinents est également nécessaire pour lutter contre l’influence du marketing d’une mauvaise alimentation et de l’offre de fast-food autour des écoles.

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Une norme pour une alimentation saine à l’école
Des experts et des acteurs concernés de Flandre et de Wallonie examinent ce que signifie concrètement une « alimentation saine à l’école ». Les directives nationales et régionales relatives à une alimentation saine et durable sont d’abord harmonisées. Elles sont ensuite traduites en critères clairs pour l’alimentation à l’école. Cela permet de définir une norme minimale de qualité pour l’alimentation scolaire.

Les traiteurs en milieu scolaire comme acteurs du changement
Grâce à un système de formation de formateurs, les traiteurs des écoles bénéficient de formations supplémentaires sur les aspects santé et durabilité de l’alimentation. Ils disposent ainsi de toutes les clés pour préparer des repas durables, sains et savoureux pour les enfants à l’école.

Mise en œuvre de la « Whole School Food Approach »
Une offre alimentaire saine ne suffit pas, à elle seule, à créer de nouvelles habitudes alimentaires. Les élèves ne peuvent réellement comprendre la signification et l’importance d’une alimentation saine et durable que s’ils y sont exposés de manière cohérente et positive. Une méthodologie-cadre récemment développée accompagne les écoles de manière simple et accessible dans la mise en œuvre de la « Whole School Food Approach », une approche intégrée de l’alimentation à l’école.

Les résultats : construire la génération de demain

La collaboration entre GoodFood@School et Colruyt Group Foundation vise, à long terme, un impact sociétal profond.

Réduire les inégalités en matière de santé : aujourd’hui, plus de 40 % des élèves de l’enseignement primaire sont confrontés à l’insécurité alimentaire. En garantissant une offre alimentaire structurellement saine à l’école, nous réduisons ces inégalités afin que chaque enfant dispose de l’énergie nécessaire pour apprendre et se développer pleinement.

Un bénéfice préventif pour la santé publique : en facilitant le choix sain, nous freinons l’augmentation des chiffres du surpoids (aujourd’hui 1 enfant sur 5). Cela réduit la pression sur notre système de santé à l’avenir et améliore la qualité de vie globale des enfants et des jeunes.

Une mise à l’échelle du système : d’ici 2029, la politique alimentaire d’au moins 25 autorités locales évoluera. Cela créera une demande irréversible pour une alimentation saine et durable et encouragera le secteur de la restauration collective à innover structurellement à grande échelle.

Une culture de l’alimentation tournée vers l’avenir : une nouvelle génération de jeunes sera capable de naviguer de manière critique et responsable dans un monde alimentaire complexe. Elle disposera des connaissances et des compétences nécessaires pour faire des choix bénéfiques pour la santé et pour les limites de la planète.

Une nouvelle norme sociétale : un environnement alimentaire sain à l’école ne dépendra plus du hasard ou de l’engagement individuel. En intégrant l’alimentation saine dans les politiques scolaires et celles des autorités locales, une alimentation saine à l’école et autour de l’école deviendra une évidence durable.