Cuisines de Quartier

Cuisiner ensemble pour mieux se nourrir

Nous vivons en plein paradoxe : la nourriture n'a jamais été produite — et jetée — en si grande quantité, et pourtant, bien se nourrir est de plus en plus compliqué. L’agro-industrie détruit notre santé et celle de la planète pendant que les alternatives plus saines, plus durables, restent marginales ou peu accessibles. Nous sommes de plus en plus nombreux à renoncer à cuisiner comme nous le voudrions — faute de temps, d'argent, d'espace et d’équipement, ou parce que se retrouver seul face à ses casseroles, jour après jour, est éprouvant. En réponse à cette situation, depuis 2019, l’ASBL Cuisines de Quartier développe la pratique de la cuisine collective pour le quotidien. Aujourd’hui, en 2026, 32 groupes sont en activité.

Balises Alimentation saine et durable Belgique

L’engagement de Cuisines de Quartier : développer la pratique de la cuisine collective pour mieux se nourrir

Renforcer le pouvoir d’agir

Choisir ensemble ce que l’on va manger, comment et où l’on va se procurer les ingrédients, en tenant compte des ressources et besoins de chacun, reconnaître et faire circuler les savoir-faire culinaires et l’information sur les alternatives nourricières… cela ne produit pas que des plats savoureux : cela ouvre des possibilités et renforce le pouvoir d’agir. Cela contribue à dessiner, petit à petit, les contours d’un autre paysage alimentaire.

Économiser du temps et de l’argent sur les repas

Les plats sont préparés en grande quantité par chaque groupe dans des cuisines dédiées, puis répartis en portions à ramener chez soi. En mutualisant les achats, les équipements, les espaces de cuisine, les coûts énergétiques, le temps de préparation et les compétences de chacun, tout le monde y gagne : diminution des dépenses, limitation des déchets, gain de temps.

Privilégier les produits bruts et non transformés

Pour cuisiner ensemble des produits bruts en grande quantité, les groupes de Cuisines de Quartier expérimentent diverses sources d’approvisionnement : en collaborant avec des producteurs locaux, en réalisant des achats groupés, en récupérant des invendus, etc.

Développer et partager des connaissances et du savoir-faire

En cuisinant, les membres des groupes échangent leurs connaissances (techniques culinaires, notions de nutrition, etc.) ainsi que leurs recettes et astuces. Ils enrichissent aussi leurs connaissances des alternatives nourricières.

Créer ou renforcer des liens

La démarche Cuisines de Quartier est pour tout le monde : familles, étudiants, seniors, personnes seules, voisins, personnes en situation de vulnérabilité et bien d’autres encore. Cette diversité est une richesse. Cuisiner ensemble rassemble, brise l’isolement social et renforce les solidarités de proximité. Au fil du temps, les cuisines deviennent ainsi de véritables lieux de liens en faveur de la transition alimentaire.

Les résultats attendus : un impact dans l’assiette et bien au-delà

La collaboration avec Colruyt Group Foundation permet aujourd’hui aux Cuisines de Quartier d’aller vers un développement plus large. Elle contribue à renforcer des groupes existants, à créer de nouveaux groupes à Bruxelles et en Wallonie et à rendre la démarche mieux connue du grand public. Une attention particulière est accordée aux étudiants et aux familles avec de jeunes enfants, notamment grâce à des collaborations avec des écoles, des structures d’accueil de la petite enfance et des logements étudiants

Au cours des trois prochaines années, le projet entend :

Permettre au plus grand nombre de (re)découvrir le plaisir de cuisiner et de préparer collectivement des repas pour son quotidien
Poursuivre le développement du mouvement à Bruxelles et en Wallonie afin de lui donner davantage d’ampleur
Tisser des réseaux d’entraide durables
Favoriser le partage d’expériences, notamment entre les générations
Renforcer le sentiment de lien et d’appartenance entre les membres
Accroître la capacité d’action des citoyens par la mise en commun de temps, d’argent, de connaissances et de savoir-faire

En faisant de la cuisine maison une pratique collective, Cuisines de Quartier contribue à répondre aux enjeux sociaux, économiques, sanitaires et environnementaux du système alimentaire actuel.

En savoir plus sur Cuisines de Quartier

Les défis

Les défis sont nombreux :

Faire évoluer la démarche en tenant compte des multiples spécificités de situations encore insuffisamment touchées (familles de jeunes enfants, étudiants en situation de précarité, etc.)

Accompagner la prise d’ampleur du mouvement tout en gardant notre ADN et nos valeurs.